據(jù)張萌萌主任介紹，菌類(lèi)食物中富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)等有益成分，像是金針菇就含有人體必需的氨基酸成分，賴(lài)氨酸和精氨酸含量尤其豐富。金針菇還有“一休菇”的美譽(yù)，說(shuō)的是金針菇中鋅含量比較多，且能增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)新陳代謝，有利于孩子的智力發(fā)育，正在發(fā)育的小孩子是非常適合吃金針菇的。秋季氣候不定，人們常被感冒等疾病困擾。金針菇中有一種可提高免疫力的蛋白質(zhì)，秋季經(jīng)常食用金針菇能提高人體免疫力。同時(shí)，金針菇還有降低人體膽固醇，防治心腦血管疾病的作用。