春日宜食菌，春日宜養(yǎng)陽，春日宜養(yǎng)肝。今日靚湯為牛肝菌栗子豬燉鵪鶉。鵪鶉肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，常被人譽為“動物人參”。
中醫(yī)認為它性平味甘，能補五臟，益氣養(yǎng)血。合而為湯，醇香清潤可口，能健脾養(yǎng)肝，益胃理氣，亦為男女老少皆宜。
牛肝菌栗子豬燉鵪鶉
材料：牛肝菌50克、栗子肉80克、豬肉100克、鵪鶉1~2只、生姜4片。
烹制：各物分別洗凈。牛肝菌稍浸泡;鵪鶉宰洗凈。一起下燉盅，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉約3小時，進飲時方下鹽。為3~4人用。
