時(shí)下正是菌菇旺銷的季節(jié)。菌菇種類繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多健康餐單上不可缺少的食物，也是備受人們喜愛(ài)的食材。本期特邀“80后”廚房達(dá)人楊娜，精心烹制一桌健康惹味、簡(jiǎn)單易做的“菌菇宴”，力求在不破壞其天然營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，賦予菜肴更多的味蕾感受，讓您在初秋享受源自菌菇的別樣鮮美滋味。

　　楊娜的巧手在朋友圈中頗負(fù)盛名。雖然工作忙碌，醉心廚藝的她周末還是常在家里為親朋好友烹制“家宴”。

　　這道湯能同時(shí)為下面的涼拌金針菇雞絲做準(zhǔn)備，可謂一舉兩得。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑，是子囊菌中最著名的美味食用菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸等7種人體必需的氨基酸，甘寒無(wú)毒，有益腸胃、化痰理氣之藥效，用它來(lái)入湯，湯清味美，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的養(yǎng)生湯水。該湯中的羊肚菌也可以用被譽(yù)為“菌中之王”的名貴野生菌松茸代替，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，味道極為鮮美。

　　材料：羊肚菌（1~2兩，可根據(jù)喜好添減）、豬棒骨（1根）、雞（半只，重約1斤，為下一道菜做準(zhǔn)備，不需切小塊）、姜（幾片）、鹽（適量）

　　步驟：

　　1.羊肚菌泡軟洗凈，豬骨、雞焯水洗凈。

　　2.豬骨、雞、羊肚菌、姜片放入砂鍋，加水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煲。

　　3.約40分鐘，將雞撈出留做涼菜，其他繼續(xù)煲。

　　4.煲足兩小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。