原料

姬菇、白牛肝及珊瑚菇: 合計45g， 雞肉: 半只， 紅棗: 6-8顆， 姜片: 2片， 白酒: 2滴， 鹽: 適量， 枸杞: 10粒

步驟

1用電子秤稱姬菇、白牛肝及珊瑚菇，三種加起來45g左右即可，多放一些也沒大礙，味道會更濃一些。

2將所有菇類洗凈后用冷水泡軟。這個時候可以將雞肉洗凈后放進砂鍋里大火煮開，挑掉浮沫后轉(zhuǎn)中小火熬。

3雞半熟后將所有泡好的菇、紅棗、枸杞、姜片、白酒一起放進雞湯中和雞肉一起熬，先開大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬一個半小時。

4雞肉全部熬熟后，加鹽調(diào)味道。關(guān)火，起鍋，吃！

小技巧

菇的品種并不是說一定要用我說的那三種，用其它菇也是可以的，當(dāng)然如果用高原野生菌這些種類的，味道會更好一些。 姜片和白酒切記不要多放?。。〔蝗晃兜罆容^重，就吃不出菇湯的鮮甜了。 雞肉可去皮也可不去皮，如果想湯水有一些的就連雞皮一起下鍋熬，如果不想太油的就把雞皮去掉后再放下鍋熬。 這個湯不用下味精、雞精。