原料

土雞半只: 800克左右， 天麻: 一對(duì)， 老姜: 三片， 枸杞: 20克， 鹽: 適量， 料酒: 適量

步驟

1天麻發(fā)泡24小時(shí)后切片，土雞洗凈后切小塊，準(zhǔn)備枸杞與老姜，砂鍋水燒開(kāi)

2雞塊抄水，去血沫

3將備好的雞塊、天麻片、枸杞、姜片同時(shí)放入砂鍋中，倒入料酒適量。水開(kāi)后加蓋，小火慢燉2小時(shí)。

42小時(shí)后，關(guān)火，放鹽，根據(jù)自己口味選擇鹽量，完成。

小技巧

天麻的特殊氣味與雞肉完美結(jié)合，無(wú)需放更多料調(diào)味，湯清而香，少鹽會(huì)更甜美。