食材&配料：
鮮羊肚菌9個、馬蹄8個、豬肉餡100克、蝦仁100克、蔥花10克、鹽5克、白胡椒粉2克

做法：

1. 羊肚菌去除根部泥沙洗凈，中間劃開一個口子備用；

2. 豬前槽肉攪餡，肥瘦均勻，調(diào)味放入少許的花椒水；

3. 馬蹄去皮洗凈切末拌入豬肉餡，蝦仁也切碎一起攪拌均勻；
4. 將調(diào)好的餡料釀入羊肚菌中，蒸鍋上汽后蒸10分鐘；
5. 用鹽、白胡椒粉按個人喜好自行調(diào)味，撒上蔥花。