2、將泡發(fā)好的木耳撕成小朵，青椒切小塊；

3、牛肉洗凈切片裝入碗中，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻腌制10；

4、姜1塊切絲，小米椒切段，小蔥2根切段；

5、鍋中放入適量清水燒開，放入木耳焯水1分鐘撈出；

6、鍋中放入適量油， 油溫燒至6成熱，放入牛肉炒至變色；

7、放入青椒塊、姜絲、小米椒炒香；

8、再放入木耳、蔥段繼續(xù)翻炒1分鐘，最后放入鹽半勺、雞精半勺即可。