竹蓀被譽為“竹林里的香菇”，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，竹蓀為高蛋白、多氨基酸、營養(yǎng)豐富的食藥兼用真菌，菌體中含21種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸。竹蓀中含有生物堿、倍半萜和多糖等多種功能成分，藥理學(xué)研究表明，竹蓀提取物具有減少腹壁脂肪的積存，可“刮油”，而且還有降血脂、抗氧化、增強免疫力及保護(hù)肝臟等作用。推薦吃法：竹蓀雞湯。竹蓀煲湯效果最佳，比較出名的吃法是竹蓀雞湯，在雞湯燉出鍋前15分鐘加上竹蓀，味道更鮮美。推 薦的菜品有竹蓀芙蓉、涼拌竹蓀等。
