食材
白靈菇、黑木耳、勝瓜(絲瓜)
調(diào)味料：黑麥汁
制作
1. 黑木耳用冷水漲發(fā)，用剪刀剪除頭根部雜質(zhì)。
黑木耳
2. 勝瓜刨皮洗干凈，切滾刀塊。
勝瓜
3. 白靈菇洗干凈，切成斜刀片。
白靈菇
4. 鍋置火上，注入精制油燒至4成熱時(shí)，將白靈菇片、勝瓜塊滑油，撈起在漏勺內(nèi)瀝油。
5. 起鍋，鍋中加水，待水沸時(shí)將白靈菇片放入焯水，約8秒倒出。
6. 炒鍋燒熱加精制油，放入姜片煸香，然后放入白靈菇片炒散炒勻。加少許水，加鹽、蘑菇精調(diào)味拌勻，者一會(huì)兒。放入黑木耳、勝瓜塊，倒少許黑麥汁，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，出鍋裝盤即可。
