原料：金針菇200克，豆腐2塊，鯽魚1條，蒜頭(去衣拍碎)15克，姜片20克，蔥花10克，鹽、雞湯、胡椒粉、米酒、花生油各適量。
制作方法：先將金針菇洗凈、豆腐切小塊備用，再將鯽魚宰好，去內(nèi)臟，洗凈并以干布吸去水分備用，而后開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，放入鯽魚將兩面煎至金黃，攢少許米酒，加入適量雞湯和金針菇、豆腐，中火煮15分鐘，調(diào)味后撒入蔥花即成。
【健腦提示】金針菇含有人體必需的氨基酸，成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。
