食材

杏鮑菇 牛里脊肉 大蒜 干淀粉 水淀粉 油 生抽 白糖 鹽 蠔油 青紅椒 雞蛋清 黑椒汁

做法

1.準(zhǔn)備好食材。

2.牛肉切成小丁，杏鮑菇切丁，青紅椒也切成小丁，大蒜切末。

3.牛肉里加入適量生抽，雞蛋清，淀粉，用手抓勻。

4.鍋里加入適量油燒熱，牛肉丁倒入，翻炒變色，盛出備用。

5.利用鍋里的底油，倒入杏鮑菇翻炒，炒至杏鮑菇變軟。

6.加入青紅椒，翻炒炒至稍微變色后盛出備用。

7.鍋里再加入適量油，加入蒜末煸香，然后加入黑椒汁，蠔油、白糖，翻炒均勻

8.加入半碗水煮開，然后加入所有材料翻勻，加入少許鹽調(diào)味，再加入適量水淀粉翻均勻，然后再撒點(diǎn)現(xiàn)磨黑胡椒增香。

9.一道美味的下飯菜就完成了。

小貼士

牛肉要用里脊肉，里脊肉做出來口感不柴，沒有牛肉也可以用豬肉來代替。