木耳是很多人熟知的一種菌類食物，我們在日常生活中也會(huì)經(jīng)常吃到木耳。不過木耳分為黑木耳和白玉木耳兩種，相信大家都比較了解黑木耳，卻不太了解白玉木耳，其實(shí)兩者并不一樣，那黑木耳和白玉木耳的區(qū)別是什么呢?

形狀不同

黑木耳呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，寬2～6cm，厚2mm左右，初期為柔軟的膠質(zhì)，干后強(qiáng)烈收縮。玉木耳狀如耳朵，是一種新興的可人工栽培的菌類。 新鮮的玉木耳呈膠質(zhì)片狀，晶瑩剔透，耳片直徑4～8厘米。

分布地區(qū)不同

黑木耳和白玉木耳的分布地區(qū)有所不同。黑木耳大多在我國的黑龍江、吉林、湖北、云南、四川、貴州、湖南、廣西等多個(gè)省區(qū)都有分布。而白玉木耳大多分布在吉林省、山東省、遼寧省、黑龍江省等地區(qū)。

營養(yǎng)價(jià)值不同

黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、以及礦物質(zhì)等。而白玉木耳則色澤潔白，晶瑩剔透，含有大量碳水化合物，蛋白質(zhì)，鐵，鈣，磷，胡蘿卜素，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。