材料：

蟹味菇 五花肉 韭菜 花生油 生抽 花椒粉 鹽 雞精 蔥 姜

蟹味菇爆花肉的制作步驟：

1.首先備齊所有的食材。

2.五花肉洗凈后用刀切成薄片，蔥姜切碎備用。

3.韭菜摘洗干凈后，用刀切成段，注意韭菜的根部切除不用。

4.蟹味菇洗凈后，用刀把蟹味菇的根部去掉不用。

5.湯鍋里加入適量的清水煮沸后，把蟹味菇進(jìn)行焯水，焯過(guò)水的蟹味菇撈出瀝干水分。

6.平底鍋倒入花生油燒熱后，先爆香蔥姜后，放入切片的五花肉。

7.加入花椒粉增加香味，大火翻炒片刻。

8.看見(jiàn)五花肉斷生變色的時(shí)候，加入生抽調(diào)色，大火繼續(xù)翻炒均勻。

9.然后加入焯過(guò)水的蟹味菇，再加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

10.大火把所有的食材和調(diào)料混合翻炒均勻。

11.加入切段的韭菜，大火翻炒至韭菜斷生變色即可關(guān)火出鍋。