材料：

豬肉碎 魚滑 鮮菇 豉油 蠔油 糖 麻油 胡椒粉

鮮菇魚滑蒸肉餅的制作步驟：

1.豬肉，鮮冬菇和魚滑的比例是2：2：1，豬肉碎用梅頭肉或者普通瘦肉，魚滑是外面買的，用機器打的魚蓉比自己剁的更細更滑，鮮冬菇切成粒。

2.豬肉，鮮冬菇和魚滑混合，加入生抽5茶匙，耗油5茶匙，麻油2茶匙，糖2茶匙，還有少量胡椒粉。

3.將混合后的豬肉，鮮冬菇和魚滑朝一個方向攪拌均勻。

4.取出適量攪拌好的肉碎，鋪平在盤子上，要厚薄均勻，并用筷子在表面劃拉幾下，出現(xiàn)溝溝壑壑的紋路，讓肉餅稍微松散些，容易熟。

5.大火蒸6分鐘后撒蔥即可開吃。