材料：

干香菇 肉末 紫洋蔥 紅蔥頭 姜末 蠔油 老抽 生抽 糖 鹽 白胡椒粉 淀粉 小蔥

香菇肉醬拌面的制作步驟：

1.干香菇提前泡發(fā)，擠干水后切丁，紫洋蔥和紅蔥頭同樣切碎，姜切末，蔥切蔥花。

2.熱鍋熱油，先煸香香菇丁，把水分炒干，中火大約需要4-5分鐘，煸香后盛出備用。

3.鍋里再加少許油，炒香姜末。

4.然后倒入肉末翻炒，要將肉末炒香，這一步可以撒小半勺鹽。

5.倒入紫洋蔥和紅蔥頭丁繼續(xù)翻炒。

6.翻炒3-4分鐘出香味且肉末微微焦黃。

7.倒入之前炒好的香菇丁繼續(xù)翻炒。

8.倒入老抽，生抽，糖，鹽，蠔油，白胡椒粉，翻炒均勻。

9.加一大碗水，燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子慢慢燜10分鐘左右。

10.開蓋后用淀粉加水勾芡，再撒上蔥花，翻炒均勻即可。

11.煮好面，倒入醬拌勻即可使用。