材料：

雞  猴頭菇 黑木耳 胡蘿卜 姜 大蔥 料酒 鹽 糖 生抽醬油 蠔油 橄欖油

猴頭菇蒸雞的制作步驟：

1.先將猴頭菇、黑木耳泡發(fā)。

2.將雞洗干凈，切成大塊，泡發(fā)猴頭菇撕成大塊，姜切片，蔥切段。

3.將雞塊、猴頭菇、木耳、蔥段和姜片放入容器中，加入料酒，鹽，糖，生抽，蠔油和橄欖油，帶上一次性手套，翻拌均勻。

4.將翻拌均勻的雞塊、菌菇放入盤中入味8個小時左右。

5.將胡蘿卜切粗條拌入腌制好的雞塊和菌菇中。

6.將盤上加蓋保鮮膜后放入蒸箱，定時60分鐘。

7.取出后直接裝盤即可食用。