材料：

白靈菇 蒔蘿籽 羅勒碎 百里香 迷迭香 蒜頭 黑胡椒 鹽 高湯 橄欖油 黑椒汁 蒜末 洋蔥碎 生抽 番茄醬 蠔油 白糖

香煎菇扒的制作步驟：

1.白靈菇兩面用廚房紙掃去灰塵雜質(zhì)，擦拭干凈。

2.表面橫縱切幾刀，方便入味。

3.不粘鍋倒入30ml橄欖油，放入白靈菇煎香，油熱后鍋邊放入沒切碎的百里香、羅勒和拍扁的蒜瓣增香。

4.白靈菇兩面煎香，每面各煎2-3分鐘，邊角位豎立煎香。

5.白靈菇煎至上色后，兩面撒上少許鹽、黑胡椒粉、香草碎（蒔蘿籽、百里香、羅勒碎）調(diào)味。

6.鍋中倒入80ml高湯，蓋上鍋蓋燜3-4分鐘，燜至湯汁濃縮，叉子能輕松插入菇扒即可起鍋備用。

7.另起一鍋，加入少許橄欖油，爆香蒜末、洋蔥碎，加入高湯、生抽、番茄醬、蠔油、白糖、黑胡椒粉、羅勒碎調(diào)味，中火煮至濃稠，黑椒醬汁完成。