材料：

牛里脊 蘆筍 奶酪 松露 黃油 橄欖油 高湯 紅酒 蔬菜汁 鹽 胡椒粉

松露奶酪牛排的制作步驟：

1.松露切成薄片待用。

2.準(zhǔn)備蔬菜汁的原料：洋蔥、蒜仔、香芹、胡蘿卜切塊，香菜清洗干凈。

3.一起放入攪拌機(jī)，加少量的水打成蔬菜汁。

4.牛里脊切成1厘米厚的牛排，放入碗中。

5.用干凈的紗布過(guò)濾一下蔬菜汁，擠入碗中。

6.加一小勺鹽攪拌牛肉，讓蔬菜汁被牛肉吸入，加適量的淀粉上漿。

7.平鍋加入黃油燒熱溶化。

8.放入4片牛排入鍋中煎制，撒少許胡椒粉。

9.翻過(guò)來(lái)兩面煎制。

10.煎至八成熟時(shí)，在牛排上撒上奶酪絲。

11.加入一勺高湯和少許紅酒加蓋烹煮，用中小火煮1分鐘，直至奶酪溶化。

12.把松露切片在平鍋里用橄欖油煎一下，香味更濃，放在牛排上。

13.另起鍋，加一勺水和一小勺橄欖油燒開(kāi)，再加入少許鹽，把蘆筍放入燙熟撈出，擺入盤(pán)中。把煎好的牛排放在蘆筍上。