材料：

黃花菜 木耳 肉絲 料酒 生抽 味精 白糖 食鹽 蔥絲 淀粉 胡椒粉

黃花菜木耳炒肉絲的制作步驟：

1.木耳、黃花菜泡發(fā)。

2.豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻，稍稍腌漬一會(huì)。

3.黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲。

4.黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用。

5.黃花菜焯水，撈出備用。

6.炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出。

7.炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香

8.放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻。

9.放入肉絲煸炒均勻。

10.加入生抽，少許食鹽調(diào)味。

11.加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻。

12.加入料酒翻炒均勻。

13.用水淀粉勾芡。

14.翻炒均勻，關(guān)火裝盤。