材料：

猴頭菇 西蘭花 水淀粉 鹽 雞精 蔥姜碎 雞湯

紅扒猴頭菇的制作步驟：

1.干猴頭菇用熱水泡軟。

2.撈出擠干水分。

3.再用雞湯泡至1天。

4.撈出和紅燒肉一起燉燜30分鐘后撈出備用。

5.西蘭花焯水備用。

6.鍋中放油，爆香蔥姜碎。

7.放入和紅燒肉一起燉燜的猴頭菇。

8.加入一點雞湯煮開。

9.加入鹽 雞精芶入水淀粉。湯汁粘稠即可。

10.倒入碼好西蘭花的盤中。