干貝肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，堪稱筵席上的一顆明珠，還是高級(jí)的滋補(bǔ)品。由于屬平性、適合任何人食用。冬瓜具有清熱解毒，利尿化痰的功效。適用于慢性胃炎，中暑高燒，小便不利、腎炎，昏迷等病癥。竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含粗蛋白質(zhì)、脂肪及人體必需的多種維生素。做湯時(shí)加一點(diǎn)竹蓀，味道鮮美中透出一縷山野清香。

材料：

竹蓀 干貝 冬瓜 姜 濃湯寶 蔥花

竹蓀干貝冬瓜湯的做法步驟：

1.準(zhǔn)備好材料。

2.干貝清洗后浸泡半小時(shí)。

3.竹蓀放到淡鹽水里浸泡半小時(shí)。

4.冬瓜洗凈去皮籽、內(nèi)瓤，切成小塊。

5.浸泡后的竹蓀去根和頭部，取中間部分切成段。

6.鍋內(nèi)加入冬瓜、姜絲，加適量清水煮開。

7.加入濃湯寶繼續(xù)小火煮20分鐘.

8.將泡發(fā)的干貝和竹蓀放進(jìn)鍋里，小火煮至冬瓜熟（20分鐘），即可關(guān)火，撒上蔥花。

小竅門：

竹蓀干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時(shí)要去除竹蓀的花朵部分（網(wǎng)狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會(huì)有怪味。