牛肝菌，主要分布于云南，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，它的功效作用是極好的。

1.補(bǔ)充維生素

為人體補(bǔ)充多種維生素是牛肝菌最重要的功效，因?yàn)檫@種野生食用菌中含有豐富維生素a和胡蘿卜素，還含有一些維生素c和維生素e等營(yíng)養(yǎng)成分，人們食用它以后，能盡快把這些營(yíng)養(yǎng)吸收和利用能滿足人體正常工作時(shí)對(duì)維生素的需要。它含有的維生素a被人體吸收后還能增強(qiáng)人體抗衰老能力，能延緩衰老也能延年益壽。

2.緩解腰酸背痛

牛肝菌是一種能祛風(fēng)除濕，舒筋活血和強(qiáng)壯筋骨的健康食材，人們使用它以后能提高筋骨健康水平，也能預(yù)防緩解風(fēng)濕骨痛，外軍還能為人體補(bǔ)充大量氨基酸，它們被人體吸收能調(diào)節(jié)人體免疫力，能防止人體免疫功能紊亂而出現(xiàn)關(guān)節(jié)疾病。

3.健胃消食

牛肝菌中含有大量膳食纖維和天然果膠，這些物質(zhì)能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高腸胃消化功能，它還能補(bǔ)益脾胃，緩解脾胃虛寒，對(duì)維持人類消化系統(tǒng)健康有一定好處，另外它含有的膳食纖維在進(jìn)入腸道后還能吸水膨脹并讓大便軟化，能縮短人體排便時(shí)間防止腸燥便秘發(fā)生。

4.增強(qiáng)免疫力

牛肝菌中不但含有人體不能合成的氨基酸，還含有一些嘌呤和膽堿以及腌酸等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)能提高身體各器官功能，并能調(diào)節(jié)人體微循環(huán)也能維持身體內(nèi)酸堿平衡，并能增強(qiáng)人體免疫功能，它對(duì)提高人體自身抗病能力有很大的好處。