【烹飪食材】：

杏鮑菇一個，尖椒一個，香菜兩根，胡蘿卜一根，油一勺，醬油兩勺，蠔油一勺，食油鹽七克，孜然15克，辣椒粉一勺，白糖兩勺，芝麻三克

【烹飪步驟】：

1、將超市買回的杏鮑菇清洗干凈，放在案板上備用。

2、準備一個大盆，將杏鮑菇用土豆削皮寄一片一片地削入盆中，這樣削出來的杏鮑菇會很薄，味道也會很好吃。

3、將胡蘿卜清洗干凈，去掉胡蘿卜皮。尖椒清洗干凈，去掉尖兒椒的尾巴和尖椒籽，切成大小均勻的小塊，準備香菜清洗干凈，去掉香菜根兒，切成香菜末，放在案板上備用。

4、準備家中的不粘鍋清洗干凈。放在煤氣灶上面，不用放油，直接加入杏鮑菇，將杏鮑菇中的水分炒干。

5、炒大概兩分鐘左右，加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺食用鹽，再放入少許白糖開，大火翻炒均勻。

6、炒大概兩分鐘左右，加入剛剛切好的辣椒和胡蘿卜片，放入鍋中后快速翻炒，將所有食材均勻翻炒在一起。

7、再加入孜然和白芝麻，翻炒均勻后。

8、十秒鐘后加入剛剛切好的香菜末，翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】：

1、做這道美食的時候，盡量少放油，做出來的味道會比較解膩，適合夏天吃。

2、挑選杏鮑菇的時候，建議大家可以將杏鮑菇用手拿起，如果分量比較重，說明這樣的杏鮑菇比較新鮮，水分十足。

3、其實做這道美食的過程中添加了很多燒烤用的材料，所以做出來的味道會接近燒烤的味道，所以可以在這個炎炎夏日的情況下，搭配一杯啤酒，簡直不要太美味。

4、切記，香菜一定要最后放入鍋中，否則會變得很難吃，香菜放入鍋中后，翻炒大概五六秒鐘，即可將所有食材全部盛出。