用料：
五花肉200g、茶樹(shù)菇100g、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、蒜6-8瓣、干辣椒1小把、生抽1勺、老抽1勺、鹽1小勺
步驟：
1、先把茶樹(shù)菇洗凈，剪去根蒂，提前泡發(fā)1小時(shí)左右，要用冷水泡發(fā)，溫水會(huì)讓味道損失很多，茶樹(shù)菇泡軟，炒出來(lái)口感才會(huì)更好；
2、燒熱油鍋，倒入少許油，把洗凈切厚片的五花肉倒進(jìn)去，小火煸炒，將肥肉煸炒至淡黃色，逼出五花肉中多余的油脂，這樣五花肉吃起來(lái)肥而不膩，而且茶樹(shù)菇吸收油脂后，味道更香；
3、把切斷的干辣椒和蒜片放入油鍋中，翻炒至出香味，把泡好瀝干水分的茶樹(shù)菇放進(jìn)去翻炒，鍋里的油多一點(diǎn)，炒的時(shí)間久一點(diǎn)口感更好；
4、翻炒一會(huì)，讓茶樹(shù)菇都裹上五花肉的油脂之后，放入生抽、老抽、鹽，放入少許清水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，讓它們?nèi)胛叮?/div>
5、掀開(kāi)鍋蓋，看湯汁收的差不多，還有一些的時(shí)候，倒入切塊的青椒、紅椒，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋燜一小會(huì)，直到青椒、紅椒都斷生，就可以盛盤(pán)出鍋啦！
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