食材：三黃雞 1只、土豆 2個(gè)、胡蘿卜 2個(gè)、香菇適量、蔥姜蒜適量
      步驟
      1、把三黃雞簡(jiǎn)單沖洗一下剁成想要的大小，放入一個(gè)盆子里面拿清水沖洗干凈上面的血跡。撈出來(lái)雞快放入一個(gè)碗中加入食用鹽、料酒、生抽、老抽，抓均腌制，放置一邊開(kāi)始處理其它食材。
      土豆、胡蘿卜去皮切塊，香菇清洗對(duì)半撕開(kāi)，蔥姜蒜切片切條。等這些全部處理好，雞肉也腌制差不多了。
      2、熱鍋熱油，把蔥姜蒜下鍋煸香后，加入腌制好的三黃雞。蔥姜蒜煸炒時(shí)間不用太長(zhǎng)，否則容易焦。
      3、當(dāng)雞肉縮緊，雞皮發(fā)皺的時(shí)候，加入老抽上色。把準(zhǔn)備好的土豆、胡蘿卜、香菇放入鍋中，和雞肉一起煸炒。
      4、食材煸炒1分鐘左右，加入熱水。熱水不用太多，最多食材三分之一處即可。蓋鍋蓋，將土豆和胡蘿卜燜熟。撒上小蔥，香噴噴、軟糯可口的香菇土豆三黃雞就完成了。