主料： 三黃雞 半例
配料： 干香菇、胡蘿卜、紅棗、芶杞、蔥、姜
調(diào)味料：鹽、料酒、胡椒粉
制作：
1 雞清洗干凈，斬小塊
2 香菇泡發(fā)，去蒂，胡蘿卜切棱形塊，紅棗、芶杞浸泡去雜質(zhì)，姜切片，蔥拍扁
3 先將雞肉飛水，撈出來(lái)，涼水沖干凈
4 鍋上火，加點(diǎn)油，下入雞肉炒下，加入水，大火燒開(kāi)，倒入煲中，加料酒，香菇，紅棗、芶杞、姜、蔥，蓋好蓋，小火慢燉30分鐘，加入胡蘿卜，加蓋，再燉30分鐘，關(guān)火，加鹽，胡椒粉，裝湯盤(pán)即可。
