原料：香菇、韭菜、雞蛋、面團(tuán)、玉米油、花椒粉、蠔油、香油、鹽、生抽、老抽、蔥花。
做法步驟：
第1步、適量面粉，和成軟硬適中的面團(tuán)。餳一會(huì)兒。
第2步、香菇適量。
第3步、香菇去蒂，洗凈。
第4步、攥一下水切成碎粒。
第5步、鍋內(nèi)適量油燒熱，蔥花炒香。
第6步、香菇碎放入。
第7步、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，生抽，老抽。
第8步、翻炒幾下，盛出備用。
第9步、鍋內(nèi)適量油，雞蛋液倒入，小火加熱。
第10步、用筷子打圈抄散成蛋碎。晾涼備用。
第11步、韭菜切碎粒。
第12步、韭菜，香菇碎，雞蛋碎。
第13步、抄勻。
第14步、適量花椒粉，花椒粉，香油拌勻。
第15步、包時(shí)放適量鹽調(diào)味。
第16步、餳好的面團(tuán)。
第17步、取適量面團(tuán)，操搓成長(zhǎng)條。
第18步、切成大小均勻的小劑子。
第19步、按扁。
第20步、搟成餃子皮。
第21步、包入適量餡兒。
