在購(gòu)買香菇的時(shí)候，首先我們是要看一下香菇菌蓋的顏色的，如果香菇菌蓋的顏色看起來(lái)比較深，而且摸起來(lái)也比較濕潤(rùn)的話，這樣的香菇水分也是很大的，在吃起來(lái)的時(shí)候味道就不好吃了，在挑選的時(shí)候要挑選那些菌蓋看起來(lái)比較淺，而且摸起來(lái)比較干燥的，這樣的香菇香味才會(huì)更加濃郁一些。
還有就是看一下香菇菌蓋張開(kāi)情況，在購(gòu)買的時(shí)候要購(gòu)買那種菌蓋是半張開(kāi)的，這樣的香菇才是最好的，如果已經(jīng)完全展開(kāi)甚至變成平的了，這樣的香菇一般都是長(zhǎng)老的，而有些沒(méi)有完全打開(kāi)的話，是沒(méi)有長(zhǎng)成的，吃起來(lái)口感都不是特別的好。
還有就是要注意摸一摸香菇的軟硬，有些香菇雖然看起來(lái)不錯(cuò)，但是摸起來(lái)卻特別硬，這種香菇是不建議購(gòu)買的，在購(gòu)買的時(shí)候就要挑選那種比較輕，而且摸起來(lái)有彈性的，這種香菇在吃起來(lái)的時(shí)候口感才會(huì)更加的好，只要我們注意了這幾點(diǎn)挑選的香菇才會(huì)更加新鮮，更加好吃哦。
