食材：金針菇250g、雞蛋3個、小蔥2根、紅椒一個、小蒜6個、食用鹽1g、生抽25g、辣椒油5g、食用油30g。
      第一步、先將以上所有的食材和調(diào)料準(zhǔn)備，然后將配料先準(zhǔn)備好，然后把小蒜洗凈去皮，然后切成薄片狀，小蔥洗凈去根，取青色部分切成蔥花，分別放入盤中備用；
      第二步、然后把辣椒洗凈對半切開，然后去掉辣椒籽，再把辣椒切成均勻的小丁狀，放入碗中備用。將金針菇拿出將其洗凈，然后用刀切掉金針菇的尾部，再將金針菇撕成一小撮的細絲狀，放入盤中備用；
      橄欖油，一大桶5L的食用植物油，廠家直銷，日期新鮮，炒菜煲湯都是一絕，多吃橄欖油好處多多，營養(yǎng)又美味，感興趣的朋友可以直接點擊下方鏈接購買哦。
      第三步、然后準(zhǔn)備一個干凈的小碗，準(zhǔn)備雞蛋，將雞蛋打入碗中然后攪拌成蛋液狀。準(zhǔn)備不粘鍋，炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，將雞蛋煎成金黃色的蛋花，然后盛出備用；
      第四步、炒鍋再次放上少許的食用油，等燒熱后，鍋中加入蔥末和蒜片，翻炒出香味。鍋中加入金針菇翻炒至變軟，再依次加入生抽、食用鹽、辣椒油，翻炒均勻；
      第五步、將小料都翻炒均勻，倒入切好的辣椒丁繼續(xù)翻炒，最后倒入煎好的雞蛋餅，在鍋中將雞蛋翻炒搗碎，小火慢炒半分鐘后即可出鍋；