主料：仔雞多半只、胡蘿卜一根、洋蔥半個、青椒兩根、圓菇7朵
配料：干辣椒、蔥、姜、蒜適量
調(diào)料：食用油、鹽、生抽、蠔油、味精
做法
1、將買回的仔雞清洗潔凈，然后剁成骨牌巨細的小塊。
2、取一個大碗，剁好的雞肉放入其間，參加一勺鹽、一勺生抽、兩勺料酒、一勺白糖、蔥絲、姜絲、蒜片適量，讓雞肉提早碼上味，大概腌制30分鐘。
3、青椒、胡蘿卜、洋蔥，圓菇該切片切片，該切塊的切塊。
4、鍋內(nèi)熱油，下干紅椒段略微爆香一下，倒入碼好味的仔雞肉快速翻炒
5、炒到雞肉開端變白，就能夠下胡蘿卜了，同時快炒2、3分鐘。
6、倒入開水，掩住雞肉即可。改中火，加蓋燉個10來分鐘吧，因為仔雞自身很嫩，時刻不易過長。
7、待汁子快收干的時分，倒入圓菇、青椒、洋蔥片，假如覺得鹽味不行的話，能夠依據(jù)口味酌情添加。悉數(shù)資料快速翻炒幾分鐘，一勺味精，炒勻即可出鍋。