準(zhǔn)備食材：白菜500克，豬肉150克，金針菇80克，小蔥適量，食用油，食用鹽，黃酒，淀粉，水淀粉。
制作步驟
      第一步：首先，我們把大白菜的菜葉，一片一片的掰下來之后，我們?cè)儆们逅屑?xì)地清洗干凈，瀝干水分之后，再把大白菜切成細(xì)絲放在碗裝備用。然后我們?cè)侔呀疳樄?，去掉根部去洗干凈之后，再把金針菇撕成小朵放在碗中備用。小蔥去掉根部清洗干凈之后，切成蔥花放在碗中備用。
      第二步：接著，我們把豬肉清洗干凈之后，再切成肉絲，把切好的肉絲放在碗中，并且我們?cè)谘b有豬肉的碗中，加入少許食用鹽，黃酒和淀粉，然后用手抓拌均勻之后，再把豬肉放置一旁腌制20分鐘左右。然后我們?cè)贉?zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，在碗中倒入適量的淀粉和清水，用筷子攪拌均勻之后，把水淀粉放在一旁備用。
      第三步：然后我們?cè)阱佒械谷脒m量的清水，用大火將鍋中的水煮開之后，我們?cè)侔亚逑锤蓛舻慕疳樄?，倒入鍋中用大火?分鐘左右，煮好之后，再從鍋中撈出，并放入冷水中，沖洗一遍，再瀝干水分放在碗中備用。接著，我們?cè)侔亚泻玫陌撞耍卜湃脲佒?，用大火將鍋中的白菜，煮變色之后，再從鍋中撈出，瀝干水分放在碗中備用。
      第四步：準(zhǔn)備炒鍋，在鍋中倒入適量的食用油，等鍋中的油燒熱之后，我們?cè)侔央缰坪玫呢i肉倒入鍋中，用大火翻炒至變色之后，再從鍋中撈出，放在碗中備用，然后我們?cè)阱佒械谷肷僭S食用油，繼續(xù)用大火加熱之后，再把煮過的白菜，放入鍋中用大火快速地翻炒出香味之后，再加入適量的食用鹽繼續(xù)翻炒均勻。
      第五步：然后我們?cè)阱佒屑尤脒m量的熱水，用大火將鍋中的白菜完全煮軟之后，再把金針菇和豬肉倒入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，翻炒片刻之后，我們?cè)侔褱?zhǔn)備好的水淀粉倒入鍋中去勾芡，用大火將鍋中的湯汁煮濃稠之后，再把切好的好的蔥花放入鍋中，就可以起鍋裝盤了。