【準備食材】：豆腐、鮮香菇
       【準備輔料】：油鹽、蔥、生抽、白糖、蠔油、雞精、水淀粉、姜
       Step1 ：香菇用淡鹽水浸泡一下，豆腐沖洗干凈。
       Step2 ：把豆腐切成小塊，放入淡鹽水中浸泡5分鐘。
       Step3 ：鍋燒水，水開后，下入香菇煮2分鐘，撈出瀝干水分。
       Step4 ：蔥姜切碎，瀝干水分的香菇切成小塊。
       Step5 ：鍋燒油，油熱后下入蔥姜爆香。
       Step6 ：倒入切好的香菇翻炒均勻。
       Step7 ：下入浸泡好的豆腐塊，翻炒均勻，注意不要太用力，不然豆腐容易碎。
       Step8 ：加入白糖、生抽、蠔油、清水，大火煮5分鐘，加入鹽和雞精調(diào)味。
       Step9 ：最后淋上水淀粉勾薄芡，大火燒至湯汁濃稠即可出鍋。