黑木耳中鐵的含量極為豐富，所以常食用黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)、容光煥發(fā)，而且還可以防治缺鐵性貧血。
      2、黑木耳中含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血。
      3、黑木耳中的膠質(zhì)可以吸附人體內(nèi)的雜質(zhì)，排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
      4、黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有比較顯著的化解功能。
      5、此外，黑木耳還有幫助消化纖維類物質(zhì)的功能，對(duì)無意中吃下難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子和金屬屑等異物，有溶解和烊化的作用。因此他是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
      6、黑木耳還具有藥用作用，中醫(yī)上認(rèn)為，黑木耳味甘性平，具有涼血、止血的功效，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血和便秘帶血等，是一種天然補(bǔ)血食品，也是人體的“清道夫”。
      以上是食用黑木耳的好處，黑木耳的做法簡(jiǎn)單，可葷可素，推薦幾道菜譜，食用可以起到養(yǎng)顏減肥的功效：
      一、木須肉
      原料：瘦豬肉、黑木耳、冬筍、黃瓜、雞蛋、植物油、蔥、姜、料酒、醬油、食鹽、味精、淀粉、花椒油。
      做法：
      1、將瘦豬肉切成長(zhǎng)條狀，冬筍和黃瓜分別切絲，備用。
      2、黑木耳水發(fā)后大刀改塊，雞蛋打入碗中攪勻。
      3、大蔥、生姜切末。
      4、炒制時(shí)，先將雞蛋炒熟，放入碗中。原鍋下肉絲翻炒，加蔥、姜末，烹料酒、醬油，煸炒上色。
      5、將雞蛋、冬筍絲、黃瓜絲、黑木耳一起下鍋，加食鹽、味精，淀粉勾芡，點(diǎn)花椒油出鍋。
      二、黑木耳紅棗粥
      原料：粳米、黑木耳、紅棗、白糖、
      做法：
      1、將粳米淘洗干凈，浸泡30分鐘。
      2、木耳放在溫水中泡發(fā)，擇去蒂，除去雜質(zhì)，撕成片狀。
      3、紅棗洗凈去核。
      4、將所有材料放入鍋中，加水適量大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮成粥，食用時(shí)加適量白糖。
      三、木耳羹
      原料：黑木耳、白糖
      做法：木耳濕水浸泡，洗凈，以水煮爛后，加白糖適量即可。