金針菇?jīng)_洗干凈，放入開水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用;

鍋里熱油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);

加入辣椒醬，翻炒出香辣味;

倒入高湯，再調(diào)入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開;

將鍋里的配料渣取出不用;(這樣就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^)

鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出;(千萬別煮久了，肉就老了哈)

最后，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了!