涼拌芹菜金針菇真的很不錯(cuò)，自己做特別容易，吃起來很有營(yíng)養(yǎng)。

       不論任何時(shí)候都要注意自己的胃口，工作或?qū)W習(xí)之后是很累的，所以做一些營(yíng)養(yǎng)而味道好的美味是不值得的，涼拌芹菜金針菇就是這樣的，不但花費(fèi)的時(shí)間很少，而且也能改善自己的胃口，通常四五次之后就能做得非常不錯(cuò)。

       需要先準(zhǔn)備半斤芹菜和半斤金針菇，一勺蒜末和一勺醋，一點(diǎn)香油和半勺雞精，一勺生抽和兩個(gè)胡蘿卜，半勺味精和半勺香油，芹菜一定要保證非常鮮嫩，這樣吃起來才會(huì)更可口的，而金針菇一定要選擇看起來特別嫩的，不然的話會(huì)嚼不動(dòng)，材料的選擇是非常重要的一部，這直接關(guān)系到?jīng)霭枨鄄私疳樄降奈兜?，所以一定要好好的挑選一下才行，個(gè)人的建議是在清晨的時(shí)候去購(gòu)買蔬菜。

       把芹菜葉子用手摘除掉，接著在放入水里面清洗干凈一點(diǎn)，再撈出來把水分控干凈放在案板上切成段，然后再裝入盤子里備用，再把金針菇去掉根部，放入水里清洗干凈一些，然后再撈出來把水分瀝干凈一點(diǎn)，接著再用手把金針菇撕一下，裝入準(zhǔn)備好的盤子里，將胡蘿卜去掉外皮洗干凈一些，然后再用刀弄成細(xì)絲狀，這樣做是為了避免過一會(huì)兒在操作的時(shí)候放錯(cuò)條問題，那樣就會(huì)讓菜品的味道發(fā)生變化。

       把鍋清理干凈一些然后往鍋里放入一些清水，分別放入金針菇和芹菜，再放入胡蘿卜絲焯水，要把芹菜和胡蘿卜一起焯水，焯水以后再撈出來，放入涼水里冷卻一下，借著把焯好的金針菇和胡蘿卜以及芹菜，都放入同一個(gè)小盆里面，再往盆里撒入準(zhǔn)備好的蒜末和生抽，加入一些陳醋和香油，然后放入一些鹽，弄均勻一點(diǎn)，接著再把辦好的芹菜和金針菇放入盤子里，上桌子就可以享用美味的涼拌芹菜和金針菇了，端上桌子就可以和米飯一起享用了。

       芹菜和金針菇焯水的時(shí)候一定要控制好時(shí)間，時(shí)間太短吃起來很硬，而放到鍋中的時(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)弄得特別軟，會(huì)嚴(yán)重的影響口感，所以這個(gè)一定要掌握好才行，另外就是拌芹菜金針菇的時(shí)候要控制好調(diào)味品的比例，弄得太淡或太咸都是不好吃的，里面可以放入一些自己喜歡吃的材料，比如說花生或是辣椒之類的，添加以后吃起來會(huì)更香，而且能增加自己吃飯的欲望。

       在最開始的時(shí)候可能不是太熟練，做出來的涼拌芹菜金針菇味道可能不是很香，所以少準(zhǔn)備一些材料是很有必要的，等到熟悉了以后再逐漸增加芹菜和金針菇的量，但有空的時(shí)候做一點(diǎn)和家人一起分享是非常不錯(cuò)的事，而且也能提升自己的廚藝，還可以讓自己在操作過程中享受特殊的樂趣，可以說是一舉多得的事，但在拌芹菜金針菇的時(shí)候要控制好材料的比例，不要讓每一種配料過多，只有這樣才能保證食材原本的味道不會(huì)發(fā)生變化。