一碗白粥，一碟腐乳，2個(gè)菜包，很美好的一頓早飯呀，今天繼續(xù)發(fā)酵發(fā)酵，有些人比較頭疼發(fā)酵類面點(diǎn)，確實(shí)，它不太穩(wěn)定，但是請(qǐng)你別害怕，只要多一點(diǎn)耐心，細(xì)心，恒心，一定能控制好它的，進(jìn)入正題
原料：青菜餡、面粉、酵母、白糖、豬油、清水。
做法步驟：
第1步、首先做餡料，材料有：青菜，泡發(fā)好的香菇，五香豆腐干，
第2步、先將青菜，香菇和豆腐干切細(xì)丁
第3步、然后將切好的青菜丁倒入容器里，撒一些鹽
第4步、拌一下，然后放置5分鐘，用手?jǐn)D壓青菜，使其水分脫離
第5步、然后將青菜用紗布包起來，
第6步、將青菜的水分?jǐn)D出，盡量擠的干一些
第7步、擠好放入干燥的容器里，然后倒入香菇和香干丁，加鹽，味精，白糖調(diào)味，然后加適量白芝麻，在淋入麻油拌勻就可以了
第8步、下面開始做面皮，材料：面粉500克，酵母6克，白糖20克，豬油10克，水240克，
第9步、將所有材料混一起和勻，
第10步、然后將面團(tuán)揉搓光滑，蓋上紗布，醒發(fā)15分鐘
第11步、15分鐘后，將面團(tuán)取出，繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑，然后搓成長條狀，
第12步、分成若干份小份的，然后搟出中間厚四周包的面皮，
第13步、包入青菜餡，
第14步、包住封口就可以了，我用的是上海南翔包子的做法
第15步、包好之后蓋上蒸籠，醒發(fā)至比原來大一圈就可以去蒸了，蒸15分鐘即可
小貼士：
發(fā)到包子正常大小就可以蒸了
