成品
原料：豬肉、干筍、香菇、糖、姜、面粉、酵母、醬油、料酒、甜面醬、黃醬、雞精、油、鹽。
做法步驟：
第1步、筍干,香菇提前泡發(fā)洗凈.筍干,香菇,姜切小粒。
第2步、豬肉洗凈,肥瘦分開(kāi)切小粒。
第3步、熱鍋冷油放入肥丁煸炒吐油。
第4步、再下瘦粒煸炒變色,加入料酒,姜粒。
第5步、再加入筍,香菇炒香,加水稍煮。
第6步、加糖,醬油,鹽入味。
第7步、甜面醬1勺+黃醬半勺+清水調(diào)勻。
第8步、調(diào)好的醬料倒入鍋中,放點(diǎn)雞精調(diào)味盛出晾涼。(最好放在冰箱中凍一會(huì),方便包餡)
第9步、面粉+酵母+1勺白糖+水揉光滑發(fā)酵40-50分鐘。
第10步、發(fā)酵好的面團(tuán),玉米葉洗凈剪小塊。
第11步、面團(tuán)分割成小劑。(大小隨意)
第12步、搟成圓型,包入餡料。
第13步、捏成包子,口一定要捏緊.蒸屜放入玉米葉,放包子再餳10分鐘。
第14步、水開(kāi)上汽蒸15分鐘即好。(時(shí)間按包子大小自定)
第15步、出鍋成品。
