黃花菜和香菇兩種食材，不知道你們喜歡吃嗎？這兩種食材單獨(dú)一種，都有極強(qiáng)的味道，而且在口感上也是非常的吸引人。不同于香菇的那種氣味，黃花菜的味道更偏向于清爽一些。今天，帶來(lái)的就是兩種口味合一的料理“黃花燴雙菇”，黃花菜的清香和香菇融合在一起，你想嘗嘗嗎？
原料：鮮黃花菜300克，香菇100克，玉蘭50克、水淀粉、清湯、植物油、鹽
制作方法
1、處理黃花菜。 因?yàn)檫@道料理是新鮮黃花菜料理，所以在購(gòu)買的時(shí)候需要注意，盡量買那些沒(méi)有開花的黃花菜。將黃花菜摘去根莖，然后用水清洗干凈，接著準(zhǔn)備一鍋清水進(jìn)行加熱，等到鍋中出現(xiàn)沸騰的時(shí)候，將黃花菜放入沸水鍋中，直到焯熟之后，撈出備用；
2、將香菇、玉蘭也是一樣清洗干凈，用刀將兩者切片，然后放入沸水中進(jìn)行焯燙一下，接著用工具撈出，放到一旁瀝干水分。鍋中加入適量植物油進(jìn)行燒熱，放入準(zhǔn)備好的玉蘭片、香菇片略炸片刻，接著撈出控油備用；
3、鍋內(nèi)留些余油繼續(xù)加熱，接著加入清湯繼續(xù)燒制，知道燒沸之后，放入玉蘭片、香菇片、黃花菜一起進(jìn)行煮制片刻，再放入鹽調(diào)味，用水淀粉勾薄芡，等到味道完全融合之后，接下來(lái)出鍋即可，剩下的就是食用了。
這道料理在制作上面并不困難，至于味道的話就得個(gè)人了。畢竟，不是所有人都可以接受黃花菜的味道。在制作的時(shí)候，有幾個(gè)小方面也是需要注意，首先就是食材的購(gòu)買上面，接著就是火候方面，這兩點(diǎn)都是非常重要的。至于其它的方面，則是需要自己在制作的時(shí)候，隨機(jī)應(yīng)變，根據(jù)步驟進(jìn)行就可以了！
