圖源：百家號
云南人常說當?shù)厝耸请x不開菌的，每年雨季來臨都是必須要吃的，如果你來云南不吃菌，那絕對是一大遺憾，夏天到了不吃點菌菜，不喝點菌湯怎能對得起這炎炎夏日，這云南菌吃法不局限于蒸、炒、燉，吃法可謂是應有盡有。
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最豐富的吃法：野生菌火鍋
野生菌吃法，最適合去旅行的小伙伴，畢竟游玩的時間有限，一頓火鍋是可以滿足你嘗到超多種類的菌的最好方式。
金黃湯鍋十分貴氣，金黃之下是淡奶白的雞湯，加入野生菌后，湯鍋越煮越濃,顏色也會隨之變得更加好看，在餐廳吃飯會有計時器，時間到了才發(fā)碗筷,有效避免菌子不熟造成的顧慮。
由于野生菌數(shù)量稀少,市場價格相較于其他食材比較貴，即便是野生菌的原產(chǎn)地楚雄，吃一次普通的野生菌也需要200元人民幣以上，因此野生菌火鍋成為最好選擇。
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最個性的吃法：燒烤野生菌
深夜震動靈魂的永遠是光是一聞，身體和靈魂就會不自覺地向它靠近，美食家曾說：萬物皆可烤，唯烤萬物香。短短幾句話，便可知這燒烤在人們心中的分量。適當放些罌粟籽進行調(diào)味,加上濃郁的孜然味道，很難不讓你的舌頭為之傾倒。傣味野生菌烤法真的很有講究，畢竟處理不當容易引起食物中毒，切勿因少見，而大膽嘗試。
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最安全的吃法：干巴菌炒飯
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,其特有的生長條件決定了此物只應云南有。繡球菌出土時會呈現(xiàn)黃褐色的模樣，等到老熟呈現(xiàn)出焦糖色，特別像常吃的牛肉干，常見于八月的雨季，至今無法實現(xiàn)人工養(yǎng)殖。干巴菌炒飯加入青椒或炒雞蛋,其味妙不可言。如此一來，小伙伴便不用擔心因菌子不熟的問題，而帶來的腸胃不適，記得加入一些超市里的火腿，簡直是人間至味。
同時也提示大家，沒有吃過菌子的朋友可以先嘗試幾種無毒(低毒性)的菌子，一定要去正規(guī)的餐廳就食，以保證安全，也避免選擇不常見的野生菌，出現(xiàn)食物中毒的情況。
