香菇釀肉是以絞肉、香菇等食材制成的一道菜品，屬于家常菜。可用于消化不良、便秘，有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。
      主料：香菇 肉末
      配料：蔥姜 辣椒
      調(diào)料：色拉油 鹽 生抽 十三香 料酒 淀粉
      做法：
      準(zhǔn)備肉末，五花的比較好，用鹽、生抽、料酒和十三香拌均勻。
      大小均勻的香菇洗凈去根，選擇個(gè)頭稍小的香菇做出來更好吃。
      往香菇里抹上一層干淀粉，是為了更好的粘合肉餡。
      然后放上一勺肉餡。放肉餡前用牙簽在香菇上戳幾個(gè)洞，更有助于入味兒。
      將釀好的香菇擺在平底鍋中，往鍋里淋些色拉油。
      開小火加蓋煎燒，鍋具不同，所用時(shí)間會(huì)有區(qū)別，用厚底鍋或者琺瑯鍋，小火配合鍋蓋，能很好的鎖水，利用食物自身的水分就可以做好這個(gè)菜。
      待香菇和肉餡都熟透后出鍋即可，香菇底部煎香，肉汁滲入香菇，很好吃哦。
      放上蔥碎和辣椒碎看起來更美。
      這樣，一道色香味俱全，鮮香營養(yǎng)的香菇釀肉就做好了，非常美味的一道美食，搭配主食味道很好哦，趕快試試吧！