【食材明細】：杏鮑菇，青椒，瘦豬肉，大蒜，豬油，鹽，油，生抽，蠔油，醬油，孜然粉，冰水
【做法與步驟】：
第一步，將杏鮑菇洗凈，瀝干水后切成薄片，起鍋加水燒開，大火下入杏鮑菇焯水三五秒后，迅速撈出放入冰水中，并放入并冰箱中冷藏待用；豬肉洗凈切薄片，加料酒腌制一下；青椒和大蒜切片備用。
第二步，起鍋洗凈燒干，加入適量豬油燒至化開，下入大蒜和青椒爆香，再倒入肉片大火炒至斷生，然后將杏鮑菇取出，瀝干水后下鍋，大火爆炒出多余的水分，再加入生抽、食鹽和蠔油各適量炒勻。
第三步，炒至收汁入味后，加入醬油和孜然粉大火炒勻出香后，即可出鍋享用。這樣炒出來的杏鮑菇口感絕對不會差，而且只會越炒越香，口感香脆爽滑還入味，吃起來特美味，而且肉也很香嫩，青椒也超入味。
