杏鮑菇是常吃的菇類之一，幾乎是火鍋、咸酥雞必點(diǎn)的食材。日本健康網(wǎng)站“年輕的秘密”整理出吃杏鮑菇的4種好處，不僅能改善便秘、提高免疫力、減脂，更可以預(yù)防脂肪肝形成。若搭配綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力的效果更好。
預(yù)防脂肪肝
喝太多酒、吃太多高脂肪的食物，會導(dǎo)致脂肪囤積在肝臟細(xì)胞中。當(dāng)脂肪肝長期堆積，就會造成動脈硬化，引發(fā)心血管疾病。而研究發(fā)現(xiàn)，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，有降低血脂、預(yù)防肝功能障礙的強(qiáng)大效果。
改善便秘
杏鮑菇的膳食纖維是地瓜的2倍，可以促進(jìn)腸胃蠕動，改善便秘、讓大便暢通無阻。
提高身體免疫力
杏鮑菇富含β-葡聚糖、β-葡聚糖，兩者能活化身體免疫系統(tǒng)中的相關(guān)白血球，像是自然殺手細(xì)胞，它能迅速發(fā)現(xiàn)癌細(xì)胞并予以破壞。以及巨噬細(xì)胞、T細(xì)胞、B細(xì)胞，讓身體免疫力提升，降低生病的機(jī)率。
抑制脂肪吸收
有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶生成，讓三酸甘油脂不被吸收、避免囤積在體內(nèi)。
杏鮑菇適合煎烤、做成炸物或長時間燉煮，養(yǎng)分也不會流失。搭配綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力的效果加倍。可將杏鮑菇與花椰菜放入電飯鍋，加上少許鹽巴、芝麻油蒸10分鐘，灑上白芝麻就完成了。
