材料:杏鮑菇400克、蒜苗1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
做法:
1.準備好所需材料,蒜苗擇去老葉,切去根部。
2.將杏鮑菇切成筷子左右粗細的絲,不要切太細,杏鮑菇焯水后會縮水。
3.蒜苗切成寸段,豬肉切成末。
4.鍋加水燒開,下入杏鮑菇焯水,將杏鮑菇焯水至變軟,將杏鮑菇撈出瀝凈水分待用。
5.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末爆香,再下入肉末小火翻炒,炒至肉末顏色變白。
6.淋入醬油和料酒,將肉末翻炒上色。
7.下入杏鮑菇大火翻炒均勻。
8.下入蒜苗,鹽,快速翻炒均勻,蒜苗很容易炒熟,不要炒過火,炒至蒜苗稍變軟就可以了,關火盛出裝盤即可。