食材
番茄2個，嫩豆腐1塊，白玉菇150克，金針菇150克，生姜1塊，小蔥1根，高油酸花生油，鹽
做法
1.豆腐切小塊，金針菇切掉根部洗凈，白玉菇洗凈，番茄剝皮切碎，生姜切片，蔥切末。
2.熱鍋，放入適量花生油，把生姜放下去炒一下，再加入番茄煸炒至出汁，加入2大碗清水大火燒開。
3.然后倒入豆腐、白玉菇、金針菇繼續(xù)中火煮8-10分鐘，讓食材的鮮味和番茄汁充分的融合
4.出鍋前放入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
小帖士
1.番茄快速去皮，把番茄頂部劃十字刀，然后燒點熱水，把番茄放進去燙至蛻皮，就可以從十字刀口處輕松剝皮了。
2.金針菇、白玉菇鮮美嫩滑，非常易熟，所以記得不要煮太久了，不然影響口感。
3.豆腐一定要選用嫩豆腐，味道更好。
