秋季正值豐收，不管是稻谷還是柑橘等水果，紛紛從樹(shù)上遷到了屋內(nèi)。但同時(shí)，秋季也是一個(gè)非常干燥的季節(jié)?？諝庵械乃忠苍桨l(fā)少了，人體容易虛火上延出現(xiàn)“秋燥”，秋氣與人體的肺臟是相通的，肺氣太強(qiáng)，就容易出現(xiàn)“干燥癥”。主體是從表面干燥的皮膚表現(xiàn)出來(lái)。如果要想防秋燥，不僅僅在于外在的護(hù)膚上，飲食的調(diào)理才是重中之重。在秋季吃些菌子湯來(lái)增強(qiáng)自身免疫力、滋陰潤(rùn)燥何嘗不是一個(gè)健康的方法呢？

　　金針菇是菜市場(chǎng)最常見(jiàn)的一種菌子，不僅價(jià)格便宜，而且非常鮮美。它不像其它的野生菌子對(duì)于外界生長(zhǎng)環(huán)境要求那么苛刻。但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻一點(diǎn)也不遜色。它含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素Ｂ2、無(wú)機(jī)元素鈣、鎂、鋅、鉀等，經(jīng)常食用不僅可以促生長(zhǎng)、促代謝、增強(qiáng)智力發(fā)育，還能機(jī)體抗癌機(jī)能，老人吃最佳，對(duì)于老人的三高疾病有很好的預(yù)防作用。而且金針菇中含有一種對(duì)皮膚很有幫助的胡蘿卜素，它能促進(jìn)皮膚的新陳代謝，防止皮膚粗糙和色素沉著，延緩衰老。

　　金針菇豆腐肉片湯

　　材料：豬瘦肉150克，金針菇250克，豆腐1塊，姜片3塊，白胡椒粉，蔥花

　　做法：

　　把瘦肉洗凈后，冷水下鍋，煮至表面漂出白色絮狀物就可以撈出，并且把瘦肉放在清水下沖洗干凈后切成薄片。用油、鹽、白胡椒粉拌勻并腌制20分鐘就可以了。

　　金針菇用刀把根部切除，把根放在一個(gè)裝有水的塑料瓶中，一個(gè)星期后，又可以割金針菇了。而用刀切下來(lái)的金針菇則可以用手撕成小條，并清洗干凈。豆腐也切成粗塊備用，這樣在煮的過(guò)程中不容易爛。

　　坐鍋熱水后，加入姜片后大火煮開(kāi)后，放入豆腐和金針菇，煮上10分鐘左右就可以放入腌制好的肉片，煮至變色熟透就可以加入適量鹽、醬油和香油調(diào)味就可以了，如果有喜歡吃蔥花的也可以撒上些許蔥花，這樣會(huì)更香。