松茸

　　松茸別稱(chēng)松口蘑、松蕈、合菌、臺(tái)菌等，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，被譽(yù)為“菌中之王”。姬松茸又名巴西蘑菇、巴氏蘑菇、小松菇等，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩，下面我們就一起來(lái)看一看松茸和姬松茸的區(qū)別吧!

　　姬松茸是松茸嗎？

　　松茸和姬松茸是兩種完全不同的菌類(lèi)，一般松茸都是長(zhǎng)在高海拔、無(wú)污染地區(qū)，松針掉落在土壤以后，腐爛的地方就會(huì)長(zhǎng)出松茸，松茸只能野生，幾乎不可能人工培植，姬松茸(巴西蘑菇)是一種可以人工栽培的食用菇。

　　根據(jù)我國(guó)真菌名錄記載，松茸的正式名稱(chēng)是松口蘑，屬于擔(dān)子菌門(mén)，口蘑科，而姬松茸原產(chǎn)于巴西，正式名稱(chēng)是巴西蘑菇，屬于傘菌科，和松茸是兩種完全不同的真菌。松茸是一種天然藥用菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其成分中包含多種只有松茸才有的活性物質(zhì)，因此在國(guó)際上被廣泛用于制作藥品、保健品和化妝品，至今仍然無(wú)法人工栽培，是我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種。

姬松茸

　　姬松茸(巴西蘑菇)是一種可以人工栽培的食用菇，價(jià)值較低，市場(chǎng)價(jià)一般是松茸的30分之一，由于全世界只有中國(guó)把巴西蘑菇叫做姬松茸，名字和松茸混淆，導(dǎo)致很多人將姬松茸誤認(rèn)為松茸，結(jié)果許多關(guān)于姬松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹實(shí)際上寫(xiě)的都是松茸，夸大了姬松茸的價(jià)值。

　　姬松茸和松茸如何區(qū)分：

　　1、外觀和質(zhì)地：

　　松茸的腳帽勻稱(chēng)，不會(huì)上大下小，新鮮松茸外形似傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有栗褐色的纖維狀茸毛鱗片，菌蓋中央部位稍凸，菌柄粗壯，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密。

　　姬松茸則明顯是帽大腳小，很不均勻。姬松茸為黑帽白腳，菌蓋平展，頂部中央平坦，菌柄白色，呈圓柱狀。

　　2、口感和味道：

　　松茸有濃郁的特殊香氣，口感極潤(rùn)爽滑。

    　姬松茸則是有杏仁香味，口感脆嫩。

　　前面我們學(xué)會(huì)了區(qū)分松茸和姬松茸，接下來(lái)我們?cè)倏纯此鼈兊墓πв惺裁床煌桑?/div>