一項(xiàng)新的研究著眼于食用一種常見(jiàn)的蘑菇如何影響葡萄糖或血糖的調(diào)節(jié)。研究結(jié)果可能會(huì)對(duì)糖尿病和其他代謝疾病(如肥胖癥)的控制產(chǎn)生影響。
賓夕法尼亞州立大學(xué)不同部門的研究人員最近在老鼠身上進(jìn)行了一項(xiàng)研究。他們想研究白紐扣菇(雙孢蘑菇)作為益生菌的作用。
益生菌是一種物質(zhì)，通常來(lái)自于我們攝入的食物，它支持腸道微生物的活動(dòng)，可以促進(jìn)有益細(xì)菌的生長(zhǎng)。
在小鼠模型中，科學(xué)家們能夠繪制出白色紐扣菇如何改變腸道菌群，最終改善小鼠體內(nèi)的葡萄糖調(diào)節(jié)。
“更好地管理血糖對(duì)糖尿病和其他代謝性疾病都有影響，”研究的合作者M(jìn)argherita Cantorna說(shuō)。
在糖尿病中，我們的身體不能產(chǎn)生足夠的胰島素來(lái)幫助調(diào)節(jié)血糖水平。胰島素幫助葡萄糖從血液轉(zhuǎn)移到細(xì)胞，為細(xì)胞提供能量。也就是說(shuō)，它把多余的葡萄糖“儲(chǔ)存”起來(lái)，這樣就可以根據(jù)需要將其轉(zhuǎn)化為能量。
研究人員想知道白色紐扣菇是否會(huì)影響體內(nèi)葡萄糖的產(chǎn)生，如果會(huì)，是如何影響的。他們將研究結(jié)果發(fā)表在《功能性食品雜志》上。
蘑菇改變腸道菌群
Cantorna和她的團(tuán)隊(duì)對(duì)兩種老鼠進(jìn)行了研究:一種老鼠有正常的腸道菌群，另一種老鼠沒(méi)有腸道菌群，完全沒(méi)有細(xì)菌。后者作為對(duì)照組。
研究人員每天喂給所有老鼠一份白色紐扣菇，相當(dāng)于人類每天3盎司的蘑菇。
他們發(fā)現(xiàn)具有腸道微生物群落的小鼠的腸道微生物種群發(fā)生了變化。特別是它們的腸道產(chǎn)生了更多的短鏈脂肪酸，如琥珀酸合成的丙酸酯。
Cantorna和她的同事認(rèn)為，吃白紐扣菇會(huì)引發(fā)腸道微生物群的反應(yīng)，導(dǎo)致某些種類的細(xì)菌的生長(zhǎng)，比如Prevotella，這反過(guò)來(lái)又會(huì)促進(jìn)丙酸鹽和琥珀酸鹽的產(chǎn)生。
科學(xué)家們解釋說(shuō)，這些基因可以改變某些與葡萄糖產(chǎn)生有關(guān)的基因的表達(dá)，也被稱為“葡萄糖生成”。
Cantorna說(shuō):“你可以把老鼠和微生物群以及無(wú)菌老鼠進(jìn)行比較，從而了解微生物群的作用。”
“我們?cè)谖改c道中發(fā)現(xiàn)的代謝物種類有很大的差異，”她繼續(xù)說(shuō)，“在肝臟和血清(血液)中，吃了有微生物群的蘑菇的動(dòng)物和沒(méi)有微生物群的動(dòng)物相比有很大的差異。”
了解飲食如何影響新陳代謝
研究結(jié)果表明，白紐扣菇作為一種益生菌前食物，可能在未來(lái)被用于治療糖尿病，因?yàn)樗鼈兯坪踉谄咸烟巧芍邪缪葜匾巧?/div>
此外，Cantorna和他們的研究小組指出，他們的新研究證實(shí)了飲食中的食物與腸道細(xì)菌數(shù)量之間的重要聯(lián)系。
“很明顯，你對(duì)飲食的任何改變都會(huì)改變微生物群。”-瑪格麗塔Cantorna
雖然這項(xiàng)研究是在體重正常的老鼠身上進(jìn)行的，但研究人員解釋說(shuō)，他們對(duì)測(cè)試這種益生元食物對(duì)肥胖老鼠的影響也很感興趣。
這將是最終將這項(xiàng)研究擴(kuò)展到人類參與者的第一步，希望它將導(dǎo)致更好地理解我們的日常飲食如何影響代謝過(guò)程，以及如何影響某些健康狀況的預(yù)防或發(fā)展。
0 條相關(guān)評(píng)論
