主要功效：潤腸通便、調(diào)節(jié)免疫力。

　　推薦人群：便秘、生長發(fā)育中的青少年及免疫力低下的人群。

　　材料：白菜膽250克、金針菇150克、瘦肉100克、香菇20克、蝦米5克（3~4人分量）。

　　烹調(diào)方法：白菜膽洗凈，對切成四塊，金針菇洗凈，把根部去掉；瘦肉洗凈切小片備用，蝦米洗凈泡軟備用；香菇先用清水沖干凈，再用溫水浸泡至軟后，連水倒入鍋中；將備好的香菇、蝦米放入鍋中加入1500ml清水，大火煮開后，加入白菜膽、金針菇，煮開后再放入瘦肉片，水開后加鹽調(diào)味即可。

　　湯品點(diǎn)評：白菜膽味道鮮甜，其中所含的粗纖維、維生素和礦物質(zhì)較為豐富，有潤腸通便，健胃消食的功效。金針菇中氨基酸的含量高于普通菇類，尤其是賴氨酸的含量，約占氨基酸總量的6.3%，賴氨酸對促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面有一定的幫助。香菇里的多糖對免疫力較低的人群也有益，湯中搭配少量蝦米，有調(diào)味提鮮的作用。蝦米中鈉相對豐富，但如果是心血管疾病人群飲用，要把蝦米去掉或換成其他食材。