主料：羊肚菌10個(gè)肉末 150克蒜末 3克雞蛋2個(gè)
輔料：香油1克 小白菜2克 食鹽2克
羊肚菌肉末的做法：
1.取10個(gè)羊肚菌放入清水中浸泡30min，浸泡可以留著燉菜，羊肚菌備用
2.肉末、雞蛋、蔥末、食鹽混合拌勻待用（10min）
3.將準(zhǔn)備好的肉末灌入洗凈的羊肚菌中，主意防止羊肚菌破裂
4.用小白菜將羊肚菌菌柄封堵住防止肉末外露，將羊肚菌放入鍋中蒸煮10分鐘就大功告成啦
烹飪技巧：
羊肚菌本身菌香味很濃，配料千萬(wàn)別放太多了，特別是雞精味精之類的建議不用放，以免影響口感，浸泡羊肚菌的清水保留了羊肚菌大量的精華，建議留著燉菜！
