香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

　　準(zhǔn)備食材：

　　香菇9個、大蒜幾瓣、胡椒粉適量、食用油適量、鹽10g、辣椒粉適量

　　做法步驟：

　　1、香菇選用比較完整干爽肉厚的新鮮香菇；

　　2、香菇洗干凈，用剪刀剪去香菇柄，表面用刀刻出十字花刀，可以米字形狀多劃幾道方便入味；

　　3、在放入食用油拌勻放入鹽、胡椒粉、辣椒粉，抓住盆晃動，讓每個香菇均勻粘上調(diào)料；

　　4、在放入食用油拌勻；

　　5、大蒜用刀背拍扁后切碎；

　　6、蒜末放入香菇拌勻；

　　7、把香菇擺在烤盤上，烤盤放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，200度，中層，上下火，烘烤15分鐘即可；

　　8、裝盤后就是好吃；